Vins Côtes-de-bourg Château Tremble - 1975

Avis Viniou

Le Château Tremble 1975 est un vin rouge sec provenant de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais. Ce millésime bénéficie d'un terroir typique de la région, composé de sols argilo-calcaires, qui favorisent l'expression aromatique et la structure du vin. Les vins de cette région sont souvent le résultat d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par des étés chauds et des hivers doux, influence la maturation des raisins, conférant au vin de subtiles notes fruitées et épicées, avec une complexité notable. Le Château Tremble est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, préservant l'authenticité de la région et enrichissant l'histoire viticole locale.

Pour sublimer ce Château Tremble 1975, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, s'harmoniseront également très bien avec les tanins fondus et la profondeur du vin. Par ailleurs, des fromages affinés, notamment un Comté ou un Reblochon, accompagneront avec élégance les arômes développés au fil des ans. Envisagez aussi des plats typiques de la région bordelaise pour une parfaite alliance culturelle et gastronomique.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin vintage, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, qui révélera des teintes rubis avec peut-être des reflets brique dus à son âge. Portez-le au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale persistante, témoins de son vieillissement en cave.