Vins Côtes-de-bourg Château Kalon Nodoz - Cuvée Vieille Vigne - 2016

Avis Viniou

Le Château Kalon Nodoz, un vin rouge de la région de Bordeaux, provient de l'appellation Côtes-de-bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais. La Cuvée Vieille Vigne 2016 est un assemblage raffinée, probablement majoritairement composé de Merlot, qui apporte des notes de fruits rouges mûrs et une subtile complexité épicée. Le millésime 2016 se distingue par sa maturité exceptionnelle et sa rondeur. La région, influencée par le climat océanique, bénéficie d'un terroir varié avec des sols argilo-calcaires et graveleux, conférant au vin une belle structure et une persistance en bouche. Le domaine jouit d'une réputation de longue date, produisant des vins de caractère grâce à des techniques de vinification traditionnelles.

Pour accorder ce Côtes-de-bourg, pensez à des viandes rouges grillées telles qu’un gigot d'agneau ou un steak saignant, qui sublimeront ses arômes riches et sa texture soyeuse. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, essayez une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes poêlés, qui feront ressortir les nuances terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Kalon Nodoz à une température idéale de 16 à 18 °C après un carafage d'une à deux heures pour permettre une expression totale de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense qui éclatent dans le verre. Humez ensuite les arômes de fruits rouges, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre des tanins, avec une finale persistante et élégante. Ce vin se déguste parfaitement dans sa jeunesse mais pourra aussi être conservé encore quelques années pour une plus grande complexité.