Vins Côtes-de-bourg Château Cagnac - Cuvée Paillons - 2019

Avis Viniou

Le Château Cagnac 2019, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, incarne à merveille l'élégance des vins rouges bordelais. Cette cuvée Paillons est un assemblage typique de la région, souvent à base de Merlot dominant, complété par Cabernet Sauvignon et Malbec, qui confère au vin une structure équilibrée et des arômes fruités. Le millésime 2019, noté pour ses conditions climatiques exceptionnellement favorables, a produit des vins de grande qualité avec une belle maturité des fruits. Située dans la région du Blayais et du Bourgeais, la propriété bénéficie d'un terroir diversifié composé de sols argilo-calcaires, parfaits pour la production de rouges charpentés. Le climat océanique de Bordeaux avec ses étés chauds et hivers doux contribue à la complexité du vin. Le domaine, bien établi, jouit d'une solide réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et à son engagement pour la qualité.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg, envisagez des accords savoureux tels qu'un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Ces plats mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les mets régionaux, comme un bon canard à la bordelaise ou des cèpes poêlés, créeraient également une alliance harmonieuse avec ce rouge de caractère, permettant d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes délicats. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour détecter des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez le vin rouler sur votre palais pour en apprécier la richesse et la structure tannique bien intégrée.