Avis Viniou
Le Château Fougas, avec sa Cuvée Maldoror 2022, nous offre un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce millésime se distingue par ses cépages soigneusement sélectionnés, profitant d’un terroir où l'argilo-calcaire favorise une maturation harmonieuse des raisins. Bordeaux est réputée pour ses conditions climatiques modérées, influencées par la proximité de l'estuaire de la Gironde, ce qui assure une belle acidité et un équilibre dans le vin. Château Fougas, avec sa riche histoire de production viticole, est renommé pour sa démarche respectueuse de l'environnement, alliant techniques traditionnelles et innovations contemporaines pour révéler au mieux l'expression de son terroir.
Pour magnifier la Cuvée Maldoror 2022, envisagez de l’associer à un magret de canard rôti, dont la chair tendre s'harmonisera avec les tanins soyeux du vin. Une belle côte de bœuf grillée ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, avec leurs saveurs robustes, offriront un merveilleux contraste avec la complexité aromatique et l'équilibre de ce Bordeaux. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Cantal, se révèleront également être des compagnons de dégustation idéaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d’optimiser l’ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par évaluer la robe brillante et profonde du vin, puis explorez son bouquet complexe, mêlant fruits noirs, épices et fines notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure bien équilibrée et sa finale persistante, signe d’un millésime de qualité.
