Vins Côtes-de-bourg Château Des Trois Moulins - 2011

Avis Viniou

Le Château Des Trois Moulins 2011, un Côtes-de-bourg rouge, est une véritable expression du terroir de la région Le Blayais et le Bourgeais. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation intègrent souvent des cépages tels que le Merlot, offrant des saveurs riches et rondes. Le millésime 2011, marqué par un climat varié, a bénéficié de techniques de vinification soignées pour maximiser l'expression des arômes. La région bordelaise est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, conférant aux vins une complexité et une structure remarquables. Le Château Des Trois Moulins, avec son riche héritage, a su s'imposer grâce à des vins équilibrés et raffinés.

Pour magnifier les caractéristiques de ce vin, je suggère des accords avec des plats en sauce à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un agneau rôti. Les saveurs robustes de ces plats complètent la rondeur et la profondeur du vin. Un plateau de fromages affinés, comprenant du brie ou des fromages à pâte dure, se marierait également parfaitement avec ses nuances subtiles. Les spécialités régionales comme le magret de canard aux figues sont aussi à considérer pour un accord régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin. Ensuite, prenez le temps de humer ses arômes, cherchant des notes de fruits noirs, d'épices et peut-être une pointe de réglisse. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins et acidité, et la longueur en bouche qui rend hommage à son terroir.