Vins Côtes-de-bourg Château Descazeau - 2001

Avis Viniou

Le Château Descazeau 2001, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge de caractère provenant de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément des sous-régions du Blayais et du Bourgeais. Ce millésime de 2001, bien connu pour sa maturité et sa profondeur, offre des notes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Sans cépage spécifique mentionné, il est probable qu'il soit composé des classiques Merlot et Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le terroir argilo-calcaire de cette zone, couplé à un climat océanique tempéré, favorise la production de vins élégants et structurés. Le Château Descazeau, fort d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, mettant en valeur le potentiel du terroir local.

Pour accompagner ce vin rouge de Bordeaux, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits. Les saveurs rondes se marieront également à merveille avec un plateau de fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux. Pour un accord régional, envisagez de servir ce vin avec un traditionnel "Entrecôte à la bordelaise", qui complétera ses arômes de fruits et son corps généreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir autour de 17-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant sa belle robe rubis, puis libérez ses nuances aromatiques en le sentant, pour y déceler des touches de fruits confits et d'épices douces. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, révélant sa structure équilibrée et sa finale persistante.