Vins Côtes-de-bourg Château Cotors - 2012

Avis Viniou

Le Château Cotors 2012, un Côtes-de-bourg rouge, incarne la richesse et la complexité typiques de la région du Blayais et du Bourgeais en Bordeaux. Bien que les cépages ne soient pas indiqués, cette appellation est souvent dominée par le Merlot et parfois le Cabernet Sauvignon, offrant des notes fruitées et épicées avec une structure tannique douce. Le millésime 2012, marqué par un climat varié, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une élégance certaine. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, contribue à la finesse et à la minéralité du vin. Le domaine du Château Cotors, avec son histoire et son engagement en faveur de la qualité, participe à la renommée de l'appellation.

Ce vin accompagne parfaitement une entrecôte grillée, un canard rôti ou même un plateau de fromages affinés de la région, comme le Cantal ou le Roquefort. Pour explorer les accords régionaux, pensez à un magret de canard à la sauce aux pruneaux ou un confit de canard, qui souligneront les arômes fruités et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-bourg à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d'exprimer toutes ses nuances aromatiques. Observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez sa texture harmonieuse et ses tanins soyeux. Cet équilibre invite à une dégustation conviviale et raffinée.