Vins Côtes-de-bourg Château Marcillac - 2007

Avis Viniou

Le Château Marcillac 2007, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, incarne la délicatesse et le caractère des vins du Blayais et Bourgeais, région de Bordeaux. Ce millésime, bien conservé, tire sa richesse des sols argileux et calcaires typiques de la région, sous l'influence d'un climat tempéré. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Côtes-de-Bourg sont souvent composés de Merlot, apportant rondeur et douceur, et de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc pour la structure. Le domaine Château Marcillac, ancré dans la tradition, bénéficie d'une réputation solide pour sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui magnifieront ses arômes complexes. Une entrecôte bordelaise, confit de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment un gouda vieux ou un cantal, sauront créer une harmonie en bouche. Pour un accord régional, tentez l'association avec un gigot d'agneau aux herbes, typique de la cuisine du Sud-Ouest, qui renforcera le lien culturel et gustatif avec le vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Marcillac à une température de 16 à 18°C pour sublimer ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe grenat aux reflets tuilés, avant de découvrir au nez ses arômes évolués de fruits noirs compotés, de cuir et d'épices. En bouche, savourez la complexité et l'équilibre entre la rondeur du fruit et la structure tannique.