Vins Côtes-de-bourg Château Fougas - Neveux - 2021

Avis Viniou

Le Château Fougas "Cuvée Neveux" 2021 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, issu d'un assemblage typiquement bordelais, est réputé pour sa complexité et son élégance. Le terroir de Côtes-de-Bourg offre une diversité de sols, principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure remarquable. Le microclimat tempéré de cette région, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Fougas, avec son enracinement historique, incarne la tradition et le savoir-faire viticole de la région, se distinguant par ses pratiques durables et son respect pour le terroir.

Pour mettre en valeur les arômes fruités et tanniques de ce vin, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats plus rustiques comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard accompagneront également parfaitement ce rouge élégant. Pour un accord régional, considérez une lamproie à la bordelaise, qui souligne la richesse et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un temps de carafage d'environ une heure, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez la robe rubis profond, appréciez les arômes de fruits noirs, d'épices et de bois subtilement intégrées au nez, avant de goûter pour découvrir une belle structure tannique et une finale persistante. Cette approche en trois étapes enrichira l'expérience sensorielle et révèlera toute la personnalité de ce Côtes-de-Bourg.