Vins Côtes-de-bourg Jean de la Pelissière - 2007

Avis Viniou

Le Château Jean de la Pelissière 2007, un Côtes-de-Bourg rouge issu de la région du Blayais et Bourgeais, se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. Du fait de son millésime 2007, un climat tempéré ponctué d'ensoleillements généreux a permis de sublimer le potentiel des cépages typiques de la région, souvent du Merlot et du Cabernet Sauvignon. La région de Bordeaux, réputée pour ses sols variés et son savoir-faire viticole historique, contribue grandement à la typicité de ce vin. Le Château Jean de la Pelissière, fort d'une longue tradition, est reconnu dans la valorisation de son terroir unique et pour sa production de vins élégants.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, optez pour des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les viandes grillées, telles qu'un steak de bœuf ou des côtelettes d'agneau, souligneront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour un accord local, pensez à un entrecôte à la bordelaise, qui mettra en valeur la richesse et l'équilibre de ce millésime.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour pleinement apprécier sa complexité. Un passage en carafe d'une à deux heures permet d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa belle couleur et sa brillance, puis humez ses parfums intenses et évolués. Enfin, en bouche, la structure et l'équilibre du vin se révéleront dans une longue finale. Profitez de ce moment pour savourer toutes les nuances qu'offre ce Côtes-de-Bourg.