Avis Viniou
Le Château Monfollet 2015 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Blayais et Bourgeais. Sans indication précise sur l'assemblage, ce vin rouge pourrait très probablement incorporer certains des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec. Ce millésime 2015 est réputé pour sa richesse et sa maturité, issues d'une année à la météo favorable. La région, connue pour son climat tempéré et son terroir argilo-calcaire, apporte à ce vin une belle structure et une élégance typique des vins de Bordeaux. Le Château Monfollet bénéficie d'une réputation bien établie grâce à sa tradition viticole et à son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti de bœuf en croûte, qui feront ressortir ses arômes profonds et ses tanins soyeux. Les fromages affinés, comme un Comté, peuvent également être une excellente option. Pour des accords régionaux, un civet de sanglier ou un cassoulet de la région Sud-Ouest accentueraient la complexité aromatique du vin.
En termes de dégustation, servez le Château Monfollet 2015 à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins, tout en savourant sa longue finale persistante.
