Avis Viniou
Le Château Vieux Plantier 2018 est un vin rouge sec en provenance des Côtes-de-Bourg, dans la région de Bordeaux, plus précisément du sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent des vins structurés avec des nuances élégantes. Ce vin, issu de l'un des millésimes récents et accomplis, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour obtenir une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les Côtes-de-Bourg sont généralement dominées par le Merlot avec des touches de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le Château Vieux Plantier est une propriété reconnue pour le soin apporté à ses vignes et sa tradition viticole ancrée dans le respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des mets qui sauront en révéler la profondeur. Des plats à base de viandes rouges, comme un magret de canard ou une entrecôte grillée, se marieront parfaitement avec ses tanins doux et son corps élégant. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, compléteront également bien sa structure aromatique.
La dégustation de ce Château Vieux Plantier 2018 est une expérience qui gagne à être préparée. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour en percevoir toute la complexité. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis humez les arômes fruités et légèrement épicés qui s'en dégagent avant de le goûter pour apprécier son équilibre et sa persistance en bouche.
