Avis Viniou
Le Château Baron Bellevue 2011 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans la région viticole de Bordeaux. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent composés de Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2011 dévoile généralement des arômes de fruits rouges et noirs, avec une présence délicate de notes épicées et de sous-bois, signature des vins ayant subi un léger vieillissement.
Les Côtes-de-Bourg sont situées sur la rive droite de la Gironde, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés généralement chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol est principalement constitué de calcaire, d'argile et de graves, caractéristiques de la région qui confèrent aux vins une belle structure et une minéralité notable. Avec son histoire viticole riche remontant à l'époque romaine, la région du Blayais et du Bourgeais a su se forger une réputation distinguée grâce à des vins pleins de caractère.
Pour apprécier au mieux le Château Baron Bellevue 2011, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs riches. Un confit de canard, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti s'associent parfaitement à ce vin. En accompagnement, un gratin dauphinois ou des cèpes sautés en accentueront les notes fruitées et terreuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de valoriser son potentiel gustatif. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation, particulièrement si vous souhaitez assouplir ses tanins encore présents et libérer pleinement ses arômes.
