Vins Côtes-de-bourg Château Font-Guilhem - L'Etoile - 2014

Avis Viniou

Le Château Font-Guilhem 2014, Cuvée L’Etoile, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. Cette cuvée d’assemblage met en avant les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc selon les caractéristiques de chaque millésime. Le millésime 2014, marqué par une belle arrière-saison, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin généreux en fruit, à la structure souple mais bien définie. La vinification est traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur aromatique, puis un élevage en barriques qui confère à l’ensemble une élégance boisée et une belle capacité de garde.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un terroir très particulier, composé d’un mélange d’argiles, de graves et de calcaires qui confèrent aux vins une belle profondeur et une certaine minéralité. Son climat tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière du raisin, à l’origine de vins équilibrés et souvent très expressifs dès leur jeunesse. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais se distinguent par la richesse de leur patrimoine viticole et la diversité des domaines familiaux qui perpétuent ce savoir-faire depuis des générations.

Pour accompagner le Château Font-Guilhem Cuvée L’Etoile 2014, privilégiez des plats gourmands et savoureux. Des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, des côtes d’agneau aux herbes ou un entrecôte bordelaise trouveraient une belle harmonie. Côté spécialités régionales, pensez à un confit de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise, qui sublimeront la matière fruitée et la structure du vin.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de notes finement boisées. Il peut se déguster dès maintenant ou patienter en cave quelques années pour exprimer toute sa profondeur.