Avis Viniou
Le Château Haut Beau 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin, produit en 2009, profite d’un millésime exceptionnel qui s'est distingué par un bel équilibre entre concentration et élégance. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins de cette région sont souvent composés de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Cette cuvée se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et de sous-bois, intégrant bien le jus et le tanin grâce à un élevage soigné et traditionnel.
La région viticole des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, est réputée pour son climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés plutôt chauds. Son sol principalement composé de calcaire, d’argile et de graves offre aux vignes une excellente capacité à drainer l'eau tout en offrant des conditions fertiles aux racines. Cette terre viticole, profondément ancrée dans l'histoire, se distingue aussi par son environnement vallonné offrant une belle diversité de microclimats idéaux pour la culture de la vigne.
Pour accompagner un Château Haut Beau 2009, privilégiez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur l'élégance et la complexité du vin. Un magret de canard rôti, un gigot d’agneau à l’ail et au thym, ou encore un cassoulet traditionnel seront de merveilleux choix. Pour évoquer les saveurs locales, optez pour une lamproie à la bordelaise, qui épousera parfaitement la structure tannique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa rondeur. Une aération préalable d'une à deux heures est également conseillée pour lui permettre de s’épanouir pleinement.
