Avis Viniou
Le Château Laurensan 1975, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge qui incarne parfaitement le charme des terroirs bordelais. Datant d'un millésime quelque peu capricieux en termes de conditions météorologiques, ce vin a su vieillir avec élégance, révélant aujourd'hui des arômes complexes et raffinés. Les vignes de cette région cultivent principalement des cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si le détail des cépages pour ce vin précis n'est pas indiqué. Ces cépages sont généralement cultivés sur des sols argilo-calcaires et limoneux, typiques des Côtes-de-Bourg, qui apportent structure et élégance au vin.
La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, avec les Côtes-de-Bourg souvent considérées comme un des joyaux cachés de la région, offrant des vins d’un bon rapport qualité-prix qui vieillissent magnifiquement bien, comme en témoigne ce millésime 1975.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats qui rehaussent son caractère mature et structuré sont recommandés. Optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un steak de bœuf, ou encore un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés comme un comté ou un brie aux truffes s'accordent aussi parfaitement avec ce type de vin. Pour une touche régionale, un traditionnel entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin rouge pourrait ravir vos papilles.
Lors de la dégustation, il est conseillé de déboucher ce vin quelques heures à l'avance pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour laisser s'exprimer toute la complexité et la profondeur de ce millésime.
