Avis Viniou
Le vin Côtes-de-Bourg Les Terrasses Eyquem 2014 est un rouge issu de l'une des plus anciennes appellations de la région bordelaise. Ce millésime 2014, bien que marqué par un climat variable, a su tirer profit d'un été clément et d'une arrière-saison particulièrement favorable. Les cépages traditionnels de la région, souvent à prédominance de Merlot, offrent des vins généreux avec une structure tannique affirmée et des notes de fruits noirs, de prune et de réglisse. Le terroir de Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Dordogne, est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent richesse et profondeur au vin.
La région du Blayais et Bourgeais, où est situé le domaine, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence modérée de l'estuaire de la Gironde. Cela permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi une belle acidité et une complexité aromatique. L'histoire viticole de cette zone remonte à l'époque romaine, et elle a toujours été reconnue pour produire des vins d'un excellent rapport qualité-prix.
Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez de le marier avec des plats typiques de la région. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, des magrets de canard aux figues ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Des fromages affinés comme le brie ou le camembert compléteront également bien l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter environ une heure avant, afin d'ouvrir son bouquet aromatique et de lui permettre de dévoiler toute sa complexité et sa profondeur en bouche. Cela permettra de sublimer les tanins encore présents et de dévoiler l'élégance de ce cru bordelais.
