Avis Viniou
Le Château Les Graves de Pruesset 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont traditionnellement un assemblage de Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, qui ajoutent structure et complexité. Le millésime 2015 est particulièrement prisé pour la qualité de ses tanins mûrs et sa belle concentration, caractéristique d'une année où le climat a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir des Côtes-de-Bourg, composé principalement de sols argilo-calcaires et graveleux, confère aux vins une minéralité et une profondeur remarquables.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. L'histoire de la viticulture y remonte à l'époque romaine, et les Côtes-de-Bourg ont toujours été un sous-région importante grâce à son potentiel de produire des vins structurés et élégants, souvent moins connus mais tout aussi intéressants que leurs voisins prestigieux.
Pour sublimer ce Château Les Graves de Pruesset 2015, on peut envisager des accords culinaires qui mettront en valeur son caractère et sa complexité. Il s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels tels que le magret de canard sauce aux figues, un carré d'agneau aux herbes ou encore un entrecôte grillée accompagnée d'une sauce bordelaise. Les plats régionaux comme les escargots à la bordelaise ou le cèpe bordelais seront également d'excellents compagnons.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération pourrait également permettre de dévoiler toute sa palette aromatique.
