Vins Côtes-de-bourg Château Tour Birol - Fruité - 2021

Avis Viniou

Le Château Tour Birol Cuvée Fruité 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin se distingue par son assemblage typiquement bordelais, probablement dominé par le Merlot, avec une touche de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, apportant une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 a connu certaines difficultés climatiques qui ont exigé beaucoup de savoir-faire de la part des vignerons, mais il reste prometteur avec un profil fruité marqué par des fruits rouges et noirs, des épices douces, et souvent une note légèrement boisée selon le mode de vinification.

La région de Bordeaux est renommée pour son climat maritime influencé par l'océan Atlantique, qui modère les températures et minimise le risque de gel. Les sols des Côtes-de-Bourg, généralement constitués d'argile et de calcaire, contribuent à produire des vins charpentés avec une belle rondeur. L'histoire viticole de cette sous-région remonte à plusieurs siècles, ce qui lui confère une tradition et un savoir-faire reconnus dans le monde entier.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau aux herbes ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise mettront particulièrement en valeur les arômes fruités et élégants de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération avant le service permettra de révéler la richesse de ses arômes. Bonne dégustation !