Vins Côtes-de-bourg Château Noliquet - 2005

Avis Viniou

Le Château Noliquet 2005 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux en France. Ce vin, sans mention particulière de cépage sur l'étiquette, est probablement un assemblage typique de merlot et de cabernet sauvignon, cépages prédominants dans cette région. Le millésime 2005 est reconnu comme l'un des grands millésimes à Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec une belle structure tannique et une capacité de garde impressionnante. Le terroir des Côtes-de-Bourg, souvent sous-estimé, est marqué par des sols argilo-calcaires, voire argilo-graveleux, qui contribuent à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins produits sur ce secteur.

La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, profite de l'influence de l'estuaire de la Gironde, qui aide à modérer les températures, tandis que les sols variés offrent aux vignes un cadre diversifié pour développer des caractéristiques uniques. Les Côtes-de-Bourg ont une longue histoire viticole, souvent définies comme la "petite Suisse girondine" à cause de ses collines.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Ses tannins bien développés lui permettent de s'associer magnifiquement avec un confit de canard ou un magret de canard aux cerises. Les amoureux de la cuisine régionale pourraient aussi le déguster avec un gratin de bœuf à la bordelaise ou une entrecôte grillée. En termes d'accords fromagers, un camembert affiné ou un brie fermier serait un complément parfait.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Noliquet 2005 à une température de 16-18°C. Ainsi, vous permettrez la mise en valeur de la profondeur aromatique du vin, allant des fruits noirs mûrs aux notes subtiles de sous-bois et de cuir, propres à un vin de ce calibre et de cet âge. Assurez-vous de le carafer une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique.