Vins Côtes-de-bourg Clos la Fontaine Saint-Justin - 1976

Avis Viniou

Le Clos la Fontaine Saint-Justin 1976 est un vin rouge en provenance de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole réputée de Bordeaux, en France. Le millésime 1976 est connu pour avoir été une année relativement chaude, ce qui a favorisé une bonne maturation des raisins, souvent un gage de concentration et de richesse dans les vins rouges. Le terroir des Côtes-de-Bourg se distingue par ses sols argilo-calcaires, offrant aux vins une structure robuste et un potentiel de vieillissement intéressant. Sans informations précises sur l'assemblage, on peut supposer que ce vin pourrait comporter les cépages classiques de Bordeaux comme le Merlot, apportant rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon pour la structure.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, ce qui modère les températures extrêmes et permet une maturation lente et progressive des raisins. Avec une histoire viticole riche et remontant à l'époque romaine, cette région a su se distinguer par ses vins de caractère, souvent moins médiatisés mais tout aussi qualitatifs que leurs voisins plus célèbres de Bordeaux.

Pour un accord mets-vins harmonieux, un vin de cette stature s'appréciera particulièrement en accompagnement d'un plat traditionnel comme un rôti de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise. Les notes évoluées des années d'âge de ce vin se marieront également très bien avec des plats en sauce, tels qu'un confit de canard ou un gigot d'agneau. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords plus osés, un plateau de fromages affinés ou un dessert à base de chocolat noir peuvent également sublimer ce vin.

Pour la dégustation, une décantation préalable est recommandée afin de permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toutes ses subtilités. La température idéale pour servir ce vin se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi de révéler pleinement ses arômes et caractéristiques complexes.