Avis Viniou
Le Château Eyquem 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, une sous-région viticole située dans le nord de Bordeaux, connue pour produire des vins généreux et bien structurés. Même s'il manque le détail précis de l'assemblage, généralement dans cette région, les cépages emblématiques incluent le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, conférant au vin une belle rondeur et une structure tannique élégante. Le millésime 2015 est considéré comme l'une des meilleures années récentes à Bordeaux, caractérisée par un équilibre entre concentration et fraîcheur grâce à un climat chaud et ensoleillé.
Le terroir des Côtes-de-Bourg bénéficie de sols argilo-calcaires qui permettent aux vignes de s'enraciner profondément, capturant ainsi toute la richesse et la minéralité du sol. La région est située sur la rive droite de la Gironde, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Historiquement, Bordeaux est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses vins d'assemblage et son savoir-faire qui remonte à l'Antiquité.
Pour accompagner le Château Eyquem 2015, je recommande des plats qui feront ressortir sa richesse et ses tanins soyeux. Essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, magnifiquement associée à l'onctuosité d'une sauce au vin rouge, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés tels que le Cantal ou le Comté révèleront également parfaitement ses nuances fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafier une heure avant le service afin de libérer tous ses arômes enchanteurs et d'offrir une expérience de dégustation optimale.
