Vins Côtes-de-bourg Château Rousset - Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Château Rousset 2019, Cuvée Tradition, est un vin rouge situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg, une sous-région du célèbre vignoble de Bordeaux, en France. Cette cuvée est généralement élaborée à partir des principaux cépages du Bordelais, possiblement avec une dominance de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle structure et un bouquet aromatique riche. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant au vin une bonne concentration et une belle maturité.

Les Côtes-de-Bourg se trouvent sur la rive droite de la Gironde, une région caractérisée par des sols argilo-calcaires qui apportent puissance et minéralité aux vins. Le climat océanique de cette région, tempéré par la présence de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins, apportant complexité et élégance en bouche. Historiquement, cette région a toujours été un producteur important de vins rouges robustes et souvent marqués par des sous-tons tertiaires après quelques années en cave.

Pour sublimer ce vin, il s'associera à merveille avec des plats de viande rouge grillée, tels que l'entrecôte bordelaise, ou bien avec un magret de canard, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges. Les fromages affinés, comme un bon Saint-Nectaire ou un Comté bien ripé, constitueront également un mariage parfait.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Château Rousset 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer environ une heure avant le service, ce qui lui permettra de s'ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique. Un bon vieillissement en cave lui permettra aussi de développer davantage de complexité et d'élégance au fil des années.