Vins Côtes-de-bourg Château Haut Bourgès - Les Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Bourgès 2022, "Cuvée Les Vieilles Vignes", est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin provient de vieilles vignes, ce qui signifie que les raisins sont issus de ceps âgés qui produisent généralement des vins concentrés et riches en caractère. Le Blayais et le Bourgeais, sous-région de Bordeaux, est réputé pour ses vins robustes et charpentés, souvent mêlant les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, bien que les spécificités de l'assemblage ne soient pas données ici. La vinification traditionnelle met l'accent sur l'expression authentique du fruit et du terroir, avec souvent une maturation en fûts de chêne pour apporter structure et complexité.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Côtes-de-Bourg, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols sont variés, composés principalement d’argile, de calcaire et de graves, offrant un excellent drainage et influençant les caractéristiques aromatiques du vin. L'histoire viticole de la région est riche, avec un savoir-faire transmis à travers les générations, axé sur la production de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, ou des plats en sauce tels qu'un coq au vin. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise se marient aussi merveilleusement bien, et vous pouvez également l'associer à des fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes de fruits rouges et d'épices de se déployer pleinement et à la structure tannique de s'assouplir, offrant une expérience gustative élégante et équilibrée. Pensez à le carafer une heure avant le service pour l'aider à s'aérer et révéler toute sa complexité.