Vins Côtes-de-bourg Piment Escalette - 2014

Avis Viniou

Le Piment Escalette 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, France. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région sont souvent des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2014 est reconnu à Bordeaux pour avoir bénéficié d'un printemps pluvieux suivi d'un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins.

La région des Côtes-de-Bourg est riche en histoire viticole, bénéficiant de l'influence modératrice de l'estuaire de la Gironde. Le climat est généralement tempéré océanique, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, propices à la culture de la vigne et à l'élaboration de vins généreux et expressifs.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et son potentiel aromatique. Les viandes rouges, comme un entrecôte grillée, ou des plats de gibier peuvent constituer des associations délicieuses. Pour un accord régional, optez pour un canard rôti aux cèpes ou encore une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte affine, comme un brie truffé ou un camembert bien fait, apporteront également une belle complémentarité.

Lors de la dégustation du Piment Escalette 2014, servez-le à une température entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure avant dégustation pourrait être bénéfique, permettant d'ouvrir les arômes complexes et d'adoucir les tanins, révélant ainsi toute la profondeur et l'élégance de ce Bordeaux.