Vins Côtes-de-bourg Château La Rivoirde - 2010

Avis Viniou

Le Château La Rivoirde 2010 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole réputée de Bordeaux, en France. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région sont généralement composés de Merlot, Cabernets Franc et Sauvignon, avec du Malbec en moindre mesure. Le millésime 2010 est une année exceptionnelle pour Bordeaux, reconnue pour sa maturité optimale et sa structure tannique, offrant des vins de grande longévité. Le terroir des Côtes-de-Bourg se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une élégance certaine. La vinification traditionnelle bordelaise, souvent associée à des élevages en barriques de chêne, permet une complexité aromatique et une texture soyeuse.

La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, avec une influence notable de l'Atlantique qui apporte fraîcheur et humidité. Cela favorise la maturation progressive des raisins. Le Blayais et le Bourgeais, sous-régions de Bordeaux, ont une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. L'histoire et l'expérience séculaire des vignerons confèrent encore aujourd'hui aux vins une richesse de caractère unique.

Pour sublimer ce Château La Rivoirde 2010, des accords mets-vins de choix seraient un filet de bœuf sauce aux morilles, un canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire. Des plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, s’accorderont également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin rouge, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique et sa richesse en bouche.