Vins Côtes-de-bourg Promesse de Dourthe - 2020

Avis Viniou

La Promesse de Dourthe 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans la région de Bordeaux en France. Ce millésime 2020 est caractéristique des grands vins de Bordeaux, offrant une robe rouge profonde et une riche palette aromatique. Les cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, sont probablement à la base de cet assemblage typique de la région, bien que cela ne soit pas spécifié. La vinification traditionnelle de ces vignobles met en avant une maturation en fûts de chêne, qui affine les arômes et apporte des tanins soyeux à la structure du vin.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de la Gironde. Les sols y sont diversifiés, avec une prédominance d'argile et de calcaire, offrant une grande richesse à la vigne. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais sont des territoires viticoles anciens, avec une réputation de produire des vins robustes et généreux.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats riches et savoureux sont recommandés. Une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard s'associeraient parfaitement à ses arômes complexes et à sa structure tannique. Le fromage, notamment un Cantal affiné, pourrait aussi magnifier ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafer le vin une heure avant le service peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toute la subtilité et la profondeur de ce grand vin de Bordeaux.