Vins Côtes-de-bourg Château Moulin Vieux - Cuvée Sélection - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin Vieux, Cuvée Sélection 2018, est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, une région viticole reconnue pour la qualité de ses vins. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les Côtes-de-Bourg sont principalement connues pour leurs assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois de Malbec. Le millésime 2018 est généralement considéré comme une excellente année pour le Bordelais, offrant des vins bien structurés avec une belle concentration de fruits. Le terroir de la région est souvent composé de sols argilo-calcaires, apportant au vin rondeur et complexité. La vinification dans cette région tend à respecter la tradition, souvent avec un vieillissement en fûts de chêne pour ajouter de la profondeur et des notes épicées.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Blayais et Bourgeais, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les influences maritimes, combinées aux sols variés allant de l'argile à la grave, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits dans la région. Cette zone a également une longue histoire viticole, souvent éclipsée par les appellations plus prestigieuses de Bordeaux, mais qui mérite une attention particulière pour ceux qui cherchent à explorer des terroirs moins connus mais riches en tradition et savoir-faire.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, optez pour des plats qui mettent en valeur son profil riche et fruité. Des viandes rouges grillées, un canard à l'orange ou encore un cassoulet de la région seront de parfaits compagnons. Pour un accord regional, considérez une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal peuvent également sublimer ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'oxygéner et libérer ses arômes complexes. Cela vous permettra de pleinement apprécier sa structure et sa profondeur, caractéristiques de cet excellent millésime.