Vins Côtes-de-bourg Château Haut Mée - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Mée 2022 est un vin rouge en provenance de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-bourg AOC. Bien que le vin ne spécifie pas les cépages dans sa composition, il est fort probable qu'il inclut un assemblage typique bordelais à base de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce qui lui confère sa structure et son charme. Le millésime 2022 est jeune, ce qui laisse présager une fraîcheur et une vivacité prononcées, caractéristiques de la jeunesse du vin. Côté vinification, rien n’indique des particularités marquantes, mais on peut s'attendre à un élevage qui respecte les traditions bordelaises, peut-être avec une touche subtile de bois.

La région viticole des Côtes-de-Bourg est ancrée dans une longue histoire, avec des vignobles qui bénéficient d’un excellent terroir. La proximité de l'estuaire de la Gironde offre un microclimat tempéré, idéal pour la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région permettent aux raisins de bien mûrir, apportant richesse et intensité aux vins produits.

Pour sublimer ce Côtes-de-bourg, privilégiez des accords mets-vins avec des plats qui soulignent son caractère fruité et structuré. Une belle entrecôte grillée ou un magret de canard aux cerises seront des compagnons de choix. Pour une touche locale, des cèpes à la bordelaise s'accorderont à merveille avec ce vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire ajouteront également une palette gustative intéressante.

Lors de la dégustation de ce vin, privilégiez une température de service de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes délicats de s'exhaler pleinement. Une aération d'une heure en carafe peut être bénéfique pour éveiller tout le potentiel aromatique de ce jeune millésime.