Vins Côtes-de-bourg Les Tours de Verez - 2022

Avis Viniou

Les Tours de Verez 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au sein du Blayais et du Bourgeais. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la typicité de cette appellation fait la part belle aux cépages Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Sauvignon ou du Malbec, parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par une année chaude et précoce à Bordeaux, dévoile des vins d’une belle maturité, gourmands, avec des tanins ronds et une expression intense du fruit rouge et noir. La vinification classique des Côtes-de-Bourg donne ici un vin structuré mais accessible dans sa jeunesse, avec une belle fraîcheur et un bon potentiel de garde sur quelques années.

La région du Blayais et du Bourgeais est souvent considérée comme l’une des plus anciennes zones de vignoble de Bordeaux. Les sols sont variés, mêlant des argiles, des graves et des calcaires, ce qui favorise une excellente expression des cépages et un bel équilibre entre puissance et finesse aromatique. Le climat, de type océanique tempéré, profite de la proximité de l’estuaire de la Gironde qui régule les excès climatiques et apporte fraîcheur et humidité, idéales pour une maturation lente et complète du raisin. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et la tradition viticole y est profondément ancrée, donnant naissance à des vins souvent plus charnus et fruités que dans d’autres coins du Bordelais.

Pour valoriser un Côtes-de-Bourg comme Les Tours de Verez 2022, il convient de l’accompagner de mets généreux. Les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un agneau de Pauillac aux herbes, ou encore des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise s’accorderont parfaitement. Il se marie également très bien avec une daube, une souris d’agneau confite, ou une belle assiette de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin rouge entre 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de lui permettre de pleinement révéler ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et sa structure soyeuse. Ce vin peut se déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit, ou être conservé encore deux à cinq ans en cave pour davantage de complexité.