Vins Côtes-de-bourg Château Bordeaux Cotes de Bourg Moulin Eyquem - 2015

Avis Viniou

Le Château Bordeaux Côtes de Bourg Moulin Eyquem 2015 est un vin rouge typique de son appellation, situé sur la rive droite de la Gironde. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Côtes-de-Bourg donnent principalement la part belle au merlot, souvent complété de cabernet sauvignon, cabernet franc, et parfois une touche de malbec. Le millésime 2015 est reconnu à Bordeaux pour sa grande maturité et son équilibre, offrant des vins aux tanins mûrs, à la structure avenante et aux arômes généreux. Ce vin bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, qui favorise une belle profondeur et une expression aromatique riche. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver l’expression du fruit tout en apportant suffisamment de structure pour un vieillissement harmonieux.

La région du Blayais et Bourgeais, bien que plus confidentielle que d’autres secteurs bordelais, possède une histoire viticole ancienne et mérite l’attention des amateurs. Le climat y est tempéré océanique, permettant une maturation lente des raisins. Les sols, composés de graves et d’argiles, impriment leur marque sur les vins en leur procurant générosité et rondeur, typique des rouges du secteur. Ce terroir historique, souvent qualifié de "petite Suisse girondine" pour ses coteaux escarpés offrant des vues sur l’estuaire, donne des vins accessibles mais dignes de la cave.

Ce Côtes-de-Bourg 2015 accompagnera avec beaucoup d’allant une viande rouge grillée, un magret de canard ou un confit, mais aussi des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise, une lamproie à la bordelaise ou encore un gratin de cèpes. Il fera également merveille avec des fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique mêlant fruits noirs, épices douces et une touche boisée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage si le vin est encore jeune, afin de l’aérer et d’assouplir ses tanins.