Vins Côtes-de-bourg Château Gratte Nuage - 1995

Avis Viniou

Le Château Gratte Nuage 1995, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge emblématique de ce terroir situé sur la rive droite de la Gironde. Les assemblages traditionnels du Bourg font habituellement la part belle au Merlot — qui apporte souplesse et rondeur — complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, offrant structure, épices et potentiel de garde. Le millésime 1995 fait partie des belles années à Bordeaux, se distinguant par des vins à la fois charnus et élégants, capables de bien vieillir. Après près de trois décennies en cave, le vin révèle aujourd’hui des arômes tertiaires raffinés : notes de cuir, de tabac blond, de sous-bois, de truffe et de fruits noirs confiturés, le tout enveloppé de tanins fondus et d’une bouche soyeuse.

Le Côtes-de-Bourg est une appellation discrète mais dynamique au sein du vignoble bordelais. Cette région, lovée sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde, permettant une maturation optimale des raisins. Historiquement reconnue pour la robustesse et la générosité de ses vins rouges, la zone a su préserver un caractère authentique, loin de l’uniformisation des grandes appellations voisines. Le vignoble s’est modernisé tout en conservant des pratiques traditionnelles, ce qui se traduit par une grande diversité de styles, mais toujours avec une empreinte forte du terroir.

Pour accompagner un Côtes-de-Bourg mature comme ce 1995, privilégiez des mets gourmands aux saveurs profondes. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou en sauce bordelaise, ou encore une daube de joue de bœuf s’accorderont parfaitement avec la texture veloutée et les arômes évolués du vin. Pour honorer sa région, tentez un agneau de Pauillac aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Ce vin mérite une ouverture délicate : pensez à carafer 30 minutes si le dépôt est important, afin de l’aérer et de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, qui mettra en valeur sa finesse tout en préservant la fraîcheur de ses derniers arômes fruités.