Vins Côtes-de-bourg Vignoble Briolais - 2016

Avis Viniou

Le Vignoble Briolais 2016, en appellation Côtes-de-Bourg, nous offre un vin rouge typique de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette appellation reposent traditionnellement sur une dominante de merlot, complétée par du cabernet sauvignon, du cabernet franc, ainsi que parfois du malbec. Le millésime 2016 est réputé à Bordeaux pour sa belle maturité, son équilibre et la fraîcheur de ses tanins. Ce vin, issu d’un terroir argilo-calcaire et graveleux, bénéficie de conditions idéales pour révéler des notes de fruits noirs, d’épices douces, et une jolie trame fraîche et soyeuse en bouche grâce à une vinification respectueuse du fruit.

Le terroir du Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux, jouit d’un microclimat doux et océanique, favorable à la maturation optimale des raisins. La région, souvent surnommée « la petite Suisse girondine », offre des paysages vallonnés et une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine. Le sol riche en argile, graves et limons confère aux vins une structure ample et généreuse tout en conservant leur fraîcheur caractéristique. Ce climat tempéré, à la fois humide et ensoleillé, permet d’obtenir des vins à l’expression aromatique généreuse, parfaits pour une garde moyenne ou une dégustation dès aujourd’hui après quelques années en cave.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère, mais évitez les condiments trop puissants qui pourraient dominer ses arômes. Vous pouvez notamment l’accorder avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou une entrecôte bordelaise. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise, les champignons farcis ou une recette de cèpes à la bordelaise s’harmoniseront également merveilleusement bien avec la rondeur et la puissance modérée du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Côtes-de-Bourg rouge à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service, voire à le carafer si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins encore présents grâce à la jeunesse relative du millésime. Ce vin accompagnera parfaitement un beau repas convivial, en toute simplicité comme sur de belles occasions.