Vins Côtes-de-bourg Château Haut Prieur - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Prieur 2018, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la rive droite de la Gironde. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Côtes-de-Bourg sont traditionnellement dominées par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, parfois Malbec. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions météorologiques contrastées, avec un printemps pluvieux suivi d’un bel été chaud, ce qui a permis d’obtenir des raisins concentrés et une excellente maturité phénolique. La vinification, typique de la région, met en avant des extractions douces et des élevages majoritairement en cuve ou en fût, préservant le fruit tout en apportant de la structure.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de l’estuaire, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une maturation lente et harmonieuse des cépages, donnant aux vins de la structure, de la générosité et un joli fruité. Historiquement, le vignoble des Côtes-de-Bourg jouit d’une renommée ancienne et propose des vins au style souple, fruité et accessible, à un rapport qualité-prix souvent remarquable.

Pour apprécier Château Haut Prieur 2018, privilégiez des plats qui sauront accompagner sa rondeur et ses tanins fondus. Une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou un magret grillé feront merveille, tout comme un plateau de fromages affinés de la région, type Ossau-Iraty ou Tomme des Pyrénées. Les plats cuisinés mijotés, lentilles et saucisses ou encore un poulet fermier rôti, mettront aussi en valeur la profondeur du vin.

Servez ce Côtes-de-Bourg entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Il exprimera alors ses belles notes de fruits rouges, d’épices douces et une finale veloutée typique de ce terroir bordelais.