Vins Côtes-de-bourg Château La Grolet - Tête de Cuvée Côtes de Bourg - 2019

Avis Viniou

Le Château La Grolet 2019, issu de la cuvée Tête de Cuvée en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, donnant naissance à des vins à la fois généreux, structurés et élégants. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, les Côtes-de-Bourg sont traditionnellement composés majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et parfois de Malbec. Ces cépages confèrent au vin sa robe intense, de beaux arômes de fruits noirs mûrs, de légères notes épicées et une touche boisée subtile si l’élevage en fût est pratiqué. La structure est généralement soyeuse, avec des tanins élégants et une belle fraîcheur.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg s’étend sur la rive droite de la Dordogne et de la Gironde, au nord de Bordeaux. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité des raisins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et graves, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et un joli potentiel de garde. L’histoire de la région est ancienne ; le Blayais et le Bourgeais sont parmi les plus vieux terroirs viticoles du Bordelais, avec une tradition qui remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui encore, ces paysages vallonnés marient la tradition viticole et la nature préservée.

Ce vin rouge structuré et fruité accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou une belle entrecôte bordelaise. Les plats typiques de la région comme la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti se marieront aussi avec ses tanins élégants et sa fraîcheur. Pour les amateurs de fromages, un morceau de tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affiné fera ressortir la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Château La Grolet 2019 entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si possible afin de révéler tous ses arômes. Ce vin pourra également évoluer en cave trois à huit ans selon vos préférences.