Vins Côtes-de-bourg Château Roc de Cambes - Louis Mitjaville - 2022

Avis Viniou

Le Château Roc de Cambes 2022 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de Bordeaux, dans le Blayais et le Bourgeais. Principalement élaboré à partir de merlot, accompagné de cabernet sauvignon et de malbec selon les habitudes de la maison, ce vin exprime la richesse du terroir argilo-calcaire si caractéristique de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et un été chaud, a permis d’obtenir une maturité optimale, donnant des vins concentrés, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux brises côtières de la Gironde. Louis Mitjaville, à la tête de la propriété depuis plusieurs décennies, est réputé pour une vinification méticuleuse, utilisant des extractions douces, des élevages en barriques neuves et un suivi attentif de chaque parcelle pour offrir des vins puissants et raffinés à la structure soyeuse.

La région du Côtes-de-Bourg est considérée comme l’un des secrets les mieux gardés de Bordeaux. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, profitant du microclimat tempéré par la présence de l’estuaire de la Gironde. Le sous-sol argilo-calcaire et argilo-graveleux confère aux vins une belle structure tannique et une capacité de garde impressionnante, tout en mettant en avant des notes fruitées intenses, de la prune, de la mûre, ainsi que de fines touches d’épices et de chocolat en vieillissant.

À table, un Roc de Cambes 2022 s’accorde parfaitement avec des mets élaborés. Il sublimera une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise, des cèpes farcis ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté bien vieilli.

Avant de servir, il est conseillé d’ouvrir ce vin une à deux heures à l’avance, voire de le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Le Roc de Cambes 2022 gagnera encore en profondeur et harmonie après quelques années de garde, mais révèle déjà aujourd’hui toute la typicité et l’élégance du Côtes-de-Bourg.