Vins Côtes-de-bourg Château Roc de Cambes - Château Roc de Cambes - 2022

Avis Viniou

Le Château Roc de Cambes 2022, associé à l’appellation Côtes-de-Bourg, illustre avec raffinement le savoir-faire du Bordelais dans l’élaboration de vins rouges généreux et de caractère. Issu du Blayais et du Bourgeais, ce vin est essentiellement composé de merlot, cépage dominant dans l’assemblage, peut-être accompagné de cabernet sauvignon et de malbec, ce qui lui confère une structure élégante, des notes fruitées intenses ainsi qu’une belle rondeur. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, offrant de la concentration, de la maturité et un équilibre entre fraîcheur et opulence. Le terroir de Roc de Cambes, constitué de côteaux argilo-calcaires surplombant la Gironde, confère au vin une profondeur et une minéralité remarquable, tandis qu’un élevage soigné en barriques, traditionnel de la propriété, apporte complexité et potentiel de garde.

La région de Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à l’influence de l’estuaire. Les sols argilo-calcaires et argilo-graveleux favorisent l’enracinement profond de la vigne et permettent une maturation lente des raisins. Le vignoble de Bourg, chargé d’histoire, est réputé depuis l’époque gallo-romaine et jouit d’une certaine confidentialité, offrant des vins à l’identité marquée, souvent dotés d’un excellent rapport qualité-prix. La richesse du terroir se révèle dans des vins à la fois structurés, puissants et élégants, parfaits pour la garde.

Pour accompagner un Château Roc de Cambes 2022, privilégiez des plats aux saveurs intenses et raffinées : une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard, un magret de canard grillé ou une daube de boeuf seront des accords classiques. Des fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, révéleront également la complexité du vin. Pour un clin d’œil régional, pensez à un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures avant le service pour favoriser l’expression optimale de ses arômes. Je vous recommande d’attendre deux à cinq ans pour profiter d’une belle harmonie entre fruits, épices et tanins fondus, bien que sa jeunesse séduise déjà par sa fraîcheur et sa vivacité.