Vins Côtes-de-bourg Château Puybarbe - Gara - 2021

Avis Viniou

Le Château Puybarbe Cuvée Gara 2021, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge élaboré sur la rive droite de la Garonne, dans une sous-région du Bordelais réputée pour ses vins généreux et accessibles. Le millésime 2021, récolté après une saison marquée par quelques caprices météo, met à l’honneur un assemblage typique bordelais où le merlot domine, parfois complété par du cabernet sauvignon, du cabernet franc et un soupçon de malbec. Ce vin se distingue par sa robe profonde rubis et son bouquet de fruits rouges mûrs, de prunes, souligné de notes épicées et légèrement boisées, marque d’un élevage maîtrisé. En bouche, la texture est souple, les tanins fins et bien intégrés, révélant une structure élégante portée par une belle fraîcheur et une matière gourmande.

La région des Côtes-de-Bourg, nichée entre l’estuaire de la Gironde et les premières collines de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols, riches en argiles rouges, graves et calcaires, apportent une belle mineralité ainsi qu’une expression aromatique singulière aux vins, les rendant expressifs mais toujours équilibrés. L’histoire viticole du Bourgeais est ancienne, avec des vignobles actifs depuis l’époque romaine, et a su développer un style conjuguant tradition et modernité.

Côté accords mets-vins, le Château Puybarbe Cuvée Gara 2021 s’accommodera parfaitement d’un magret de canard rôti, d’un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore d’une entrecôte grillée bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes mettent particulièrement en valeur la générosité de cette cuvée. Pour les fromages, tournez-vous vers un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis affinée.

Je vous conseille une dégustation autour de 16-18°C afin de valoriser au mieux l’intensité aromatique et la finesse des tanins. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service ou à la carafer pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce 2021 se montre déjà plaisant mais pourra également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde supplémentaire.