Avis Viniou
Le Château Lestrille 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec représentatif de son terroir. Ce vin provient essentiellement de cépages traditionnels bordelais, majoritairement le Merlot, complété par une touche de Cabernet Sauvignon, voire de Malbec ou de Cabernet Franc selon l’assemblage. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité, offrant des rouges riches et souples, aux tanins mûrs et à la concentration remarquable grâce à une météo estivale favorable. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés de façon traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire couleur et structure, puis souvent un élevage partiel en barriques pour apporter complexité tout en préservant le fruit.
La région des Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes sont plantées sur des sols variés, mêlant argile, calcaire et graves, ce qui confère au vin équilibre et rondeur. L’histoire viticole du Bourgeais remonte à l’époque romaine, et l’appellation, parfois surnommée « la petite Suisse girondine » pour ses coteaux vallonnés, jouit d’une réputation discrète mais qualitative au sein du vignoble bordelais. Ici, la proximité du fleuve apporte un effet modérateur au climat, favorisant une belle maturation des raisins.
Pour sublimer le Château Lestrille 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf aux échalotes, ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise. Il accompagnera aussi très bien un canard aux cèpes, des fromages à pâte affinée ou des plats en sauce type civet de lapin. Sa structure et sa fraîcheur mettent aussi en valeur des cuisines plus épicées, notamment une tajine d’agneau.
Afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa trame élégante, ce vin s’apprécie idéalement à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après une courte aération pour révéler toute sa palette aromatique.
