Vins Côtes-de-bourg Château Tayac - Relais du Prince Noir - 2020

Avis Viniou

Le Château Tayac Cuvée Relais du Prince Noir 2020 incarne parfaitement le style classique des vins rouges de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais. Ce vin d’assemblage, typique de la région, provient vraisemblablement d’un mariage harmonieux de Merlot, dominant sur l’appellation, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et possiblement un soupçon de Malbec, apportant chacun leur caractère respectif : souplesse et rondeur pour le Merlot, structure et fraîcheur pour les Cabernets, profondeur colorée et touche épicée pour le Malbec. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et particulièrement sec, promet un vin à la fois généreux, concentré, mais équilibré grâce à une vinification traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région viticole des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique adouci par l’influence de l’estuaire, favorable à une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, ce qui confère aux vins rouges à la fois puissance, élégance et une capacité de garde appréciable. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque romaine, et l’appellation s’est toujours distinguée par des vins au rapport qualité-plaisir exceptionnel, cultivant un esprit d’authenticité.

Ce vin rouge accompagne idéalement une cuisine de terroir généreuse. Il se mariera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf aux carottes. Pour des accords plus régionaux, optez pour une lamproie à la bordelaise ou une tartine de fromage de brebis affiné. Sa belle charpente lui permet aussi d’accompagner des plats épicés ou relevés en sauce.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa rondeur, ses notes fruitées et la subtilité de ses tanins. Ce cru peut également apprécier quelques années de repos en cave, mais offre dès à présent tout le plaisir des vins rouges de Bordeaux authentiques et séduisants.