Vins Côtes-de-bourg Château La Fougère - 2014

Avis Viniou

Le Château La Fougère 2014 est un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes-de-Bourg AOC, située sur la rive droite de la Gironde dans la région bordelaise, au sein du Blayais et du Bourgeais. Issu d’un millésime 2014 qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, ce vin témoigne du savoir-faire traditionnel de la région. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Côtes-de-Bourg sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, de Malbec et parfois de Cabernet Franc, apportant structure, fruité et complexité. La vinification met en avant la gourmandise du fruit et des tanins soyeux, tout en respectant l’expression du terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires et graveleux.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des gelées printanières et favorise une maturation optimale des raisins. L’encépagement riche de Merlot y donne ces vins amples, ronds et généreux, marqués par des notes de fruits noirs, d’épices douces et une pointe minérale qui rappelle le sol natal. Bordeaux est une région au patrimoine viticole séculaire, réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses crus.

Ce vin rouge charnu et chaleureux se marie harmonieusement avec des plats typiques de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, une daube de bœuf ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Il accompagne aussi parfaitement des plats mijotés, des grillades ou un agneau de lait

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Château La Fougère 2014 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure. Cela permettra au vin de libérer ses arômes de fruits mûrs, ses épices et sa belle structure, pour un plaisir de dégustation authentiquement bordelais.