Vins Côtes-de-bourg Château Campoumey - 1986

Château Campoumey 1986, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le caractère des vins de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec, ce millésime est le fruit d’une année globalement favorable malgré l’âge du vin qui le place aujourd’hui dans une phase d’évolution avancée. Les notes tertiaires dominent : percez des arômes raffinés de cuir, de sous-bois, de fruits mûrs compotés, de tabac blond et de truffe, autant d'expressions dignes d’une belle garde. Au palais, le vin offre structure, rondeur et une finale persistante tout en élégance, témoignant d’un élevage traditionnel dans un vignoble soucieux de préserver l’authenticité du terroir.

La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, se caractérise par des coteaux argilo-calcaires et graveleux, offrant un drainage naturel idéal à la vigne. Cette diversité des sols permet au Merlot d’exprimer toute sa suavité et au Cabernet Franc sa fraîcheur, tandis que la Gironde régule le climat en tempérant les excès. L’histoire de l’appellation Côtes-de-Bourg, surnommée la « petite Suisse girondine » pour ses coteaux ondulés, remonte à l’Antiquité romaine, ce qui confère à ces crus une identité patrimoniale et un savoir-faire reconnu.

Pour sublimer ce vin de maturité, tournez-vous vers des plats gastronomiques locaux, comme une daube de bœuf aux cèpes, un magret de canard sauce au vin, un carré d’agneau rôti ou une assiette de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Les notes évoluées du millésime 1986 s’accorderont aussi avec une cuisine automnale à base de champignons et de gibiers à plume.

Je recommande d’ouvrir la bouteille au minimum une heure avant le service et de la déguster à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de la complexité aromatique et soyeuse de ce grand vin à maturité.