Le Château Noblet 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un vin rouge séduisant du bordelais, typiquement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Ce millésime 2022 exprime une belle générosité avec une robe profonde et de beaux reflets violets, marquant la jeunesse du vin. En bouche, il présente une structure souple, des arômes gourmands de fruits rouges frais, de cerise noire et de mûre, parfois accompagnés de notes légèrement épicées ou boisées selon le mode d’élevage, souvent en cuve ou en fûts de chêne pour ajouter complexité et rondeur.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement propices à l’expression fruitée et charnue du Merlot. Situées sur la rive droite de la Dordogne, les vignes profitent d’un climat océanique tempéré, permettant une maturation lente et harmonieuse des raisins. L’histoire viticole des Bourgeais remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que la renommée de ses vins s’affirme, réputés pour leur accessibilité et leur rapport qualité-prix exceptionnel.
Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec la gastronomie du Sud-Ouest, notamment des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore des côtes d’agneau au thym. Il sublimera également des plats rustiques à base de champignons, des volailles en sauce ou un plateau de fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune. Pour un accord plus régional, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments.
Pour apprécier pleinement ce Château Noblet 2022, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une aération d'une heure en carafe pour libérer toutes ses nuances aromatiques et assouplir ses tanins de jeunesse. Il s’agit d’un vin à boire dès maintenant sur le fruit, mais qui possède également un potentiel de garde de 5 à 7 ans, durant lesquels il gagnera en complexité et en fondu.
