Vins Côtes-de-bourg Château Rivereau

Avis Viniou

Le Château Rivereau, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec élaboré dans une région de Bordeaux réputée pour ses crus accessibles et gourmands. Généralement issu d’un assemblage de Merlot majoritaire accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce vin non millésimé exprime la typicité de son terroir, avec une vinification attentive pour préserver la fraîcheur du fruit et la rondeur des tanins. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une belle maturité du raisin et une expression aromatique complexe mêlant petits fruits rouges et noirs, accents légèrement épicés et touche de sous-bois.

Le Blayais et le Bourgeais constituent le versant nord de la Gironde, sur la rive droite, en face du Médoc. L’appellation Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et d’un ensoleillement généreux, permettant une maturation optimale des cépages tardifs comme le Merlot et le Cabernet. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, avec une histoire jalonnée de petits châteaux familiaux qui produisent des vins authentiques, généreux et souvent d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, de l’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs du Sud-Ouest s’accordent particulièrement bien avec ce type de vin. Du côté des fromages, orientez-vous vers un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis affinée. Les plats en sauce à base de champignons ou une quiche aux poireaux et lardons pourront également valoriser sa structure et sa vivacité.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Une aération d’une demi-heure en carafe peut lui permettre de s’ouvrir davantage, révélant ainsi toute sa finesse et son caractère convivial.