Vins Côtes-de-bourg Château La Croix Violet - 2015

Le Château La Croix Violet 2015, Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec en provenance du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Élaboré au cœur d’un terroir typique, il s’exprime essentiellement à travers un assemblage classique de Merlot, parfois complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2015 se distingue par sa générosité, offrant des raisins mûrs grâce à une saison chaude et ensoleillée, propice à l’élaboration de vins concentrés et veloutés. Issu d’un domaine certifié en agriculture biologique, ce vin bénéficie d’une vinification attentive qui préserve la pureté du fruit, tout en respectant l’environnement.

La région des Côtes-de-Bourg se caractérise par un climat océanique tempéré, modéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde, ce qui favorise une maturité régulière et protège la vigne des extrêmes météorologiques. Les sols argilo-calcaires et graveleux participent à la richesse des vins, leur donnant élégance et structure, tout en réhaussant la gourmandise typique du Merlot. L’histoire viticole de la région, très ancienne, est marquée par une production familiale et artisanale, souvent tournée vers la qualité et la valorisation des spécificités du terroir.

À table, le Château La Croix Violet 2015 accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, de l’agneau de lait rôti ou encore un bœuf aux carottes. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes et de pommes de terre sarladaises. Il se mariera aussi avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un saint-nectaire fermier.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, surtout si la bouteille est encore jeune. Ce vin biologique, à son apogée, développe ainsi tout son potentiel, entre fruits mûrs, notes d’épices douces et tanins soyeux.