Vins Côtes-de-bourg Château Montroc - 2006

Le Château Montroc 2006 en appellation Côtes-de-Bourg AOC est un vin rouge issu d’un terroir confidentiel mais réputé du Bordelais, niché sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime 2006, issu d’une majorité de Merlot agrémenté de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Malbec, révèle aujourd’hui toute la maturité qu’un bon élevage bordelais peut offrir. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, propices à l’expression de fruits noirs confiturés, ponctués de notes d’épices, de cuir et d’humus, qui témoignent d’une belle évolution en bouteille. Si la vinification respecte les traditions bordelaises, avec un élevage soigné en fûts, ce vin se pare au fil des années d’une robe grenat profond et d’un nez délicatement tertiaire, offrant en bouche des tanins fondus, une structure élégante et une belle persistance aromatique.

Les Côtes-de-Bourg, souvent qualifiées de « Petite Suisse girondine », bénéficient d’un microclimat doux et bien ventilé grâce à la proximité de l’estuaire, ce qui favorise une maturité homogène des raisins. La région a une riche histoire viticole, ancrée dès l’époque gallo-romaine, et offre un paysage vallonné parsemé de petits domaines familiaux, où la passion du vin se transmet de génération en génération. Ce terroir, baigné de soleil et modéré par les influences océaniques, confère aux vins leur rondeur, leur gourmandise et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Château Montroc 2006, privilégiez des plats robustes et généreux. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes raviveront les saveurs tertiaires du vin. Vous pouvez aussi oser des accords régionaux comme une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un fromage à pâte pressée type Ossau-Iraty affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute sa palette aromatique patinée par le temps.