Vins Côtes-de-bourg Château Castel La Rose - Cuvée sélection - 2010

Le Château Castel La Rose 2010, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg en Bordelais, se présente comme une cuvée de sélection, ce qui suggère le choix minutieux des parcelles ou des raisins pour l’élaboration de ce vin rouge sec. L’assemblage reste classique de la région, dominé très probablement par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, cépages emblématiques de la rive droite de la Gironde. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques idéales : sécheresse modérée, nuits fraîches et chaleur diurne qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, donnant des vins riches, structurés et aptes à une belle garde. La cuvée sélection du Château Castel La Rose exprime ainsi toute la typicité de son terroir argilo-calcaire, offrant une robe profonde, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de pruneau, avec des nuances épicées et une subtile touche boisée s’il y a eu un passage sous bois.

La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui protège les vignes des excès de chaleur et allonge la période de maturation. Les sols, un subtil mélange d’argile, de calcaire et parfois de graves, confèrent aux vins à la fois puissance, rondeur et fraîcheur. Historiquement, ces terres ont toujours été convoitées pour la viticulture, produisant des vins d’un excellent rapport qualité-prix et d’une réjouissante complexité aromatique.

Pour les accords mets-vins, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, lamb sauce bordelaise, magret de canard, tournedos de bœuf ou une belle entrecôte à la moelle. Des plats plus locaux comme l’agneau de Pauillac rôti, la caille aux raisins ou encore les fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal vieux) s’accorderont harmonieusement avec la structure et la profondeur de ce Côtes-de-Bourg.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 17-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes tertiaires du millésime 2010 de pleinement s’exprimer. Ce vin peut encore vieillir en cave quelques années, mais il atteint actuellement une maturité optimale pour une dégustation mémorable.