Vins Côtes-de-bourg Château S ifs

Avis Viniou

Le Château S Ifs, en appellation Côtes-de-Bourg, vous propose ici un vin rouge sec issu de ce charmant terroir blayais, situé sur la rive droite de la Gironde. Bien que non millésimé, ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, suivant la typicité régionale. Les raisins bénéficient d’une vinification classique, favorisant l’expression fruitée et la fraîcheur, tout en conservant une belle structure tannique. Ce rouge généreux se caractérise généralement par des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, cassis – avec des notes épicées, parfois une touche de réglisse ou de sous-bois, témoignant d’une courte période d’élevage en fûts ou en cuves.

La région des Côtes-de-Bourg est l’une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais. Implantée sur des coteaux argilo-calcaires et sablo-graveleux, elle profite d’un climat océanique tempéré, avec une exposition idéale qui favorise la pleine maturité des raisins. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’Antiquité, et son identité repose sur la générosité de ses vins, souvent accessibles jeune mais dotés d’un certain potentiel de garde, grâce à l’équilibre entre fruit et matière.

Ce vin rouge sec est particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour rester dans la tradition du Sud-Ouest, il pourra sublimer un confit de canard, ainsi que des fromages légèrement affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.

Il est conseillé de déguster le Château S Ifs à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un verre généreux. Ce vin saura exprimer tout son caractère, entre fruité gourmand et charme bordelais.