Vins Côtes-de-bourg Château Jacquet - Tour de Cazelle - 2011

Avis Viniou

Le Château Jacquet Cuvée Tour de Cazelle 2011 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Côtes-de-bourg, située dans la région viticole renommée du Blayais et Bourgeais à Bordeaux. Ce millésime 2011 se distingue par son assemblage typiquement bordelais, intégrant majoritairement du Merlot complété par un soupçon de Cabernet Sauvignon, conférant au vin une belle structure tannique équilibrée par une rondeur fruitée. Le terroir de Côtes-de-bourg, caractérisé par des sols argilo-calcaires, et l'influence de l'estuaire de la Gironde apportent à ce vin une minéralité et une fraîcheur distinctives. L'histoire du Château Jacquet, qui remonte à plusieurs générations, témoigne de son engagement envers la qualité et le respect des traditions viticoles régionales.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées comme un entrecôte savamment poivrée ou un magret de canard rôti pour exalter ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs mûrs. Des plats de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, s'harmonisent parfaitement avec la richesse aromatique et la profondeur de ce cru. Ces accords culinaires mettront en exergue l'équilibre parfait entre les arômes fruités et la complexité du bois de ce vin.

Pour savourer pleinement ce Côtes-de-bourg, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C après un carafage d'une heure, permettant ainsi à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets rubis profonds, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tanins fondus, avant de profiter d'une finale longue et élégante.