Vins Côtes-de-bourg Château Fougas - Prestige - 2014

Le Château Fougas Cuvée Prestige 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans la région bordelaise. Cette cuvée assemble traditionnellement les cépages Merlot, dominant dans la région, et Cabernet Sauvignon, voire parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc selon les millésimes, même si la maison privilégie souvent le duo Merlot-Cabernet. Le millésime 2014 a particulièrement bénéficié d’un été indien, permettant une belle maturité des raisins. La vinification s’effectue dans le respect du fruit : vendanges manuelles, fermentation traditionnelle en cuves inox et un élevage partiel en barriques, souvent sur une durée oscillant entre 12 et 15 mois, conférant au vin structure et complexité. Au verre, la robe est profonde, soulignée de reflets grenat. Le bouquet dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la prune et la mûre, avec des notes élégantes de réglisse, de violette, ainsi que de subtiles touches boisées et épicées.

La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux ou sablo-limoneux, offrent aux vignes un excellent drainage tout en préservant une belle fraîcheur dans les vins. Historiquement, les Côtes-de-Bourg ont été une terre de passage et d’échanges très précoces, favorisant la diffusion du savoir-faire viticole notamment depuis l’époque romaine. Cela se traduit aujourd’hui par des vins à la fois fruités, puissants mais restant tout en élégance, se distinguant ainsi au sein de la mosaïque bordelaise.

Pour accorder ce vin, misez sur des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou une côte de bœuf. Il s’accordera merveilleusement avec des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, révèleront également l’expression de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, carafiez à l’avance si possible pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cette cuvée, déjà accessible après quelques années de garde, offre un potentiel d’évolution sur 5 à 8 ans supplémentaires si conservée dans de bonnes conditions.